簡単♡超シンプル！基本のペペロンチーノ
ひろこごはん @cook_40296332
コツを押さえれば、お店の味に！いつ食べても飽きのこない、定番パスタです。辛さ、ガーリックはお好みで多くても◎
このレシピの生い立ち
家に何にもないけど、お腹すいたー。そんな時の強い味方です♪リモートのランチや、ワインのおつまみにも！
簡単♡超シンプル！基本のペペロンチーノ
コツを押さえれば、お店の味に！いつ食べても飽きのこない、定番パスタです。辛さ、ガーリックはお好みで多くても◎
このレシピの生い立ち
家に何にもないけど、お腹すいたー。そんな時の強い味方です♪リモートのランチや、ワインのおつまみにも！
作り方
- 1
たっぷりのお湯を沸かし、1%の塩を入れてしっかり溶かす。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクの薄切りと赤唐辛子の輪切りを入れ、低温でオイルに風味を移すようにしながら温める。
- 3
1にパスタを入れ、表示通りの時間に茹でる。
- 4
2を火から下ろし、大さじ2のパスタの茹で汁を入れ、しっかり混ぜて乳化させる。ここ大事です！
- 5
4がトロ〜っとしたら、３のパスタを入れ、しっかり絡める。手早くお願いいたします。
- 6
お皿に盛り、パセリをふる。
- 7
ボリュームを出したい時は、このパスタに、しらすやキャベツなど、冷蔵庫にあるものをくわえてください。
- 8
お皿に盛る時のコツは、トングで2回に分けて盛り付けます。パスタではなく、お皿を回すとお店っぽい盛り付けになります^ ^
- 9
2021/2/15人気検索9位に！たくさんの方にご覧頂きありがとうございます^ ^
コツ・ポイント
ニンニクは、焦げやすい芽を取り除いて、低温で優しく温めて美味しいガーリックオイルを作えってください。お湯はたっぷり、お塩はお湯に対して1%がコツです。乳化する時は火から下ろすと安全です。
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