ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分ける。茎も栄養があるらしいので、5mm角くらいの棒状に切って使いましょう。

ブロッコリーを茹でておく。
パスタは茹で時間−30秒くらいで茹でる。

海老は殻を取っておく。

フライパンを弱火で熱してバターを焦がさないように溶かしたら、海老に火が通るまでゆっくり焼く。

牛乳を入れて沸騰しないように加熱する。
コンソメ(粒状)と粉チーズを入れて溶けるまで混ぜ、塩、胡椒で味を整える。

パスタを入れてサッと絡めたら火を止める。
卵黄を入れて手早く混ぜたら、出来上がり。