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私の切干大根煮
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私の切干大根煮-レシピのメイン写真

私の切干大根煮

けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
かまくら

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材料

4人分
  • 切干大根 50g
  • 人参 1本
  • 油揚げ 2枚分
  • 干し椎茸 4個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ○和風だし 小さじ1
  • ○酒 大さじ2
  • ○砂糖 大さじ1
  • ○みりん 大さじ1
  • ○醤油 大さじ1.5
  • ○水(戻し汁) 400cc
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作り方

  1. 1

    切干大根、干し椎茸は水で戻しておく

  2. 2

    油揚げは油抜きして短冊切りにする

  3. 3

    人参は1.5センチの千切り

  4. 4

    戻した干し椎茸は薄切りに切る

  5. 5

    鍋にオリーブオイルを熱し、水気を切った切干大根、人参、油揚げ、干し椎茸を中火で炒める

  6. 6

    油が回ったら○を入れて10分煮る

  7. 7

    ☆ひじき煮(20分煮る)
    生ひじき360g
    人参1本
    白滝400g
    水煮大豆300g
    +砂糖大さじ1、醤油大さじ1.5

  8. 8

    ☆煮豆
    水煮大豆450g、
    +砂糖大さじ1/2

  9. 9

    ☆高野豆腐煮
    高野豆腐3個
    5分程煮て蓋をする

コツ・ポイント

切り干し大根が100gの場合は調味料1.5倍がおすすめです!

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けんきゅうちゅう
けんきゅうちゅう @cook_40203174
2020/12/03 22:46に公開
かまくら
栄養士&調理師                        食育インストラクター3級4人家族なのでほとんど4人分です☆時々レシピの見直し&変更しています…気まぐれ投稿ですが宜しくお願いします!
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このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 ほししいたけ 油揚げ

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