豆腐は2㎝角に切って、熱湯で3分茹でてザルにあげる。

フライパンを中火で熱しバターを加える。玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って炒める。火が通ったら蟹缶を汁ごと加える。

1分程炒め合わせてから薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒める。

2を2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

全体がしっかりと煮立ったら1を加えて1分煮る。

火を止めて◯を加え、優しく混ぜ合わせる。

耐熱皿に移し、シュレッドチーズを散らし、パルミジャーノを振る。トースターでこんがりと焼く。

取り出し、小ねぎを散らして粗挽き胡椒を振る。