カリじゅわっ！アジの南蛮漬け
maru718 @cook_40264452
揚がったアジを調味液につけてすぐ食べるとカリじゅわ、1〜2日漬けておくとじゅわ〜と染みてどちらも美味しいです。
このレシピの生い立ち
何かのレシピ本で見たアジの南蛮漬けを我が家の好みに合うようアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
アジは三枚おろしにして血などをキッチンペーパーで拭いておく
- 2
玉ねぎを薄くスライスし、鍋に少量の油をひいて中火で炒める
- 3
玉ねぎが透き通ったら☆の調味料をすべて鍋に入れて1分ほど沸騰させ、タッパーなどの容器にうつす
- 4
揚げる用の油を160度に予熱し、アジを揚げていく(片面5〜6分ほど)
- 5
揚がったアジを熱いうちに③の調味料につけたらできあがり
コツ・ポイント
アジを揚げる時かなり油がはねるので蓋をすると良い。火が通ると油がはねなくなってくる。冷蔵庫で3日くらいはもつ。
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