ご飯がとまらな～い！なめたけ☆
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041
甘くてシャキシャキっとした食感がたまらない( *´艸｀) お豆腐などにのっけても♪
このレシピの生い立ち
エノキにはビタミンB群の一種である葉酸も多く含みます。葉酸は胎児の先天的な異常を防止する効果がある栄養素なので、妊娠中の女性には特に意識して摂取してほしい栄養です。また、赤血球を作る効果もあり、貧血予防にも期待できます。
ご飯がとまらな～い！なめたけ☆
甘くてシャキシャキっとした食感がたまらない( *´艸｀) お豆腐などにのっけても♪
このレシピの生い立ち
エノキにはビタミンB群の一種である葉酸も多く含みます。葉酸は胎児の先天的な異常を防止する効果がある栄養素なので、妊娠中の女性には特に意識して摂取してほしい栄養です。また、赤血球を作る効果もあり、貧血予防にも期待できます。
作り方
- 1
エノキは石づきを切り落として、4等分に切り手でほぐす。お鍋にAを入れ、煮立ったらエノキを加え、混ぜ合わせる。
- 2
5分ほどしてエノキがしんなりして汁気がなくなったら、酢を入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり☆
コツ・ポイント
エノキにおいて、特に注目したい栄養素は、多糖類の不溶性食物繊維の一種であるβグルカン。これは、キノコ特有の栄養素で、糖質や脂質の吸収を抑える効果や整腸作用が期待できる。また、ウイルスなどから体を守り、免疫力を高めてくれる。
野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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ご飯にかけたり、豆腐にかけたり、パスタにかけたり色々試してみて下さい。ご飯にかけて食べると甘くて箸が進みおかわりするぐらい美味しい〜😋
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21360283
