濃厚な上手さがぎゅっと詰まったカニみそ!

福島県 @fukushima
甘いカニの身と濃厚なミソを一度に味わうぜいたく料理です!
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています。
濃厚な上手さがぎゅっと詰まったカニみそ!
甘いカニの身と濃厚なミソを一度に味わうぜいたく料理です!
このレシピの生い立ち
このレシピは「そうま海の幸 浜料理レシピ」(相馬双葉漁業協同組合 女性部相馬支部)に掲載されています。
作り方
- 1
1.カニをきれいに洗い、甲羅をはがしてふんどし・エラをとりのぞく
- 2
2.身をひと口大、足は身が入っている部分をぶつ切りにする。ハサミの部分は別にしておく
- 3
3.1ではがした甲羅からみそを取り出し、鍋に入れ焦げ付かないように乾煎りする
- 4
4.3に酒を入れ蓋をして時々かき混ぜながら15分ほど弱火で煮込む
- 5
5.4にはさみ以外の2の材料を入れ、中火でかき混ぜながら十分に火を通す
- 6
6.はさみは別の鍋でボイルする
- 7
7.5に砂糖・味噌を入れ、水分がなくなるまで炒める
- 8
8.6の茹でたはさみを添えて完成
コツ・ポイント
足は身が入っている部分をぶつ切りにして使います
似たレシピ
-
旨味がギュッ!丸蟹(平爪蟹)のお味噌汁 旨味がギュッ!丸蟹(平爪蟹)のお味噌汁
小さいけど味がギュッと詰まった丸蟹(ヒラツメカニ)の旨味を存分に味わう為にお味噌に(^^)身は多くないけど旨味たっぷり 能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) -
高知☆凄く濃厚な蟹味噌が♪ツガニの塩ゆで 高知☆凄く濃厚な蟹味噌が♪ツガニの塩ゆで
身は少ないが味は絶品♪上海蟹の親戚なんですよ~♪濃厚な味噌や内子がとっても美味しいです(^^*)是非食べてみてね♪ そのこッッ -
-
名古屋名物☆濃厚まろやか味噌おでん 名古屋名物☆濃厚まろやか味噌おでん
話題入り感謝☆名古屋名物!!濃厚でまろやかで美味し〜い味噌おでん♡一度食べたらやみつき♡からしを添えて、ぜひお試しあれ♡ ゆかりん☆・v・☆ -
温め直してもあさりふっくら♪味噌汁 温め直してもあさりふっくら♪味噌汁
一度にお料理を済ませたい!でもあさりのお味噌汁は時間が経つと身が縮んじゃう。この方法で、食べる時に温めても大丈夫♪ 料理大好き☆しほりん -
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21364894