かぼちゃのポタージュ

いづみうな @izumiuna
優しいとろみのかぼちゃスープです。
パイ生地を載せてパイシチューもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース不要のお手軽ポタージュです。
私は仕上げにクリームチーズを入れて作ります。
チーズ好きの方はぜひお試しください。
かぼちゃのポタージュ
優しいとろみのかぼちゃスープです。
パイ生地を載せてパイシチューもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ホワイトソース不要のお手軽ポタージュです。
私は仕上げにクリームチーズを入れて作ります。
チーズ好きの方はぜひお試しください。
作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切り、水大さじ2(分量外)と一緒に耐熱ボウルに入れふんわりラップをかけレンジ600Wで5分加熱。
- 2
鍋に薄切りにした玉ねぎ、一口大に切ったベーコン、バターを入れて弱火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
小麦粉と牛乳をしっかり混ぜ、②の鍋に入れてとろみが付くまでよく混ぜる(中火~とろみがついたら弱火)。
- 4
加熱し終わったかぼちゃとコンソメ、砂糖を入れて味を調えて完成。
- 5
パイ生地を被せ、卵黄を塗ってトースターで焼きました。
焼き色がついてきたらアルミホイルを被せます。 - 6
※パイシチューにする場合はスープが冷めた状態でパイを載せないと生地がだれてしまうので注意!
コツ・ポイント
小麦粉と牛乳はダマが残らないようにしっかり混ぜてください。
鍋底が焦げやすいので絶えずかき混ぜてください。
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