さつまいもをよく洗う

お鍋に水を張って蒸し器の上にお芋を並べる（我が家は26センチのストウブ 鍋に300CCほど）

鍋に蓋をして火にかける。入れておいたお水が沸騰したら弱火にして40分蒸す。

火を止めて20分程そのまま放置。
お芋に竹串が通ればOK。

好みの厚さに斜め薄切りにする。
お好みで皮も剥く。

表面がしっかり乾いていたら出来上がり。