エビフライとタルタルソース
川村飯店 @cook_40372880
珍しく予告通りエビフライを作った兄貴。
揚げ物の見栄えにかんしてはぐうの音も出ないほど美しい。
このレシピの生い立ち
お店で食べたらこの金額で食えねえぞ！と原価厨になってしまった蛇足の兄貴。光熱費、調味料、人件費等一切無視でお送りいたします。
エビフライとタルタルソース
珍しく予告通りエビフライを作った兄貴。
揚げ物の見栄えにかんしてはぐうの音も出ないほど美しい。
このレシピの生い立ち
お店で食べたらこの金額で食えねえぞ！と原価厨になってしまった蛇足の兄貴。光熱費、調味料、人件費等一切無視でお送りいたします。
作り方
- 1
鍋に卵が浸かる程度の水を入れ、酢を少々、12分火にかけてゆで卵を作る。
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- 2
玉ねぎを微塵切り
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- 3
ハラペーニョをお好みで荒微塵切りに。
-
- 4
キャベツを千切りにする。
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- 5
マヨネーズをお好みの量入れて塩、胡椒を振る。
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- 6
卵を適当に刻む。
-
- 7
玉ねぎ、ピクルス、卵、パセリをボウルに入れて混ぜる。
-
- 8
残りの玉ねぎを水、サラダエレガンス、胡椒でスープに。
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- 9
エビのお腹に横向きで切れ目をいれ、背わたもとる。脱水する。
-
- 10
小麦粉、水、卵を混ぜてバッター液をつくる。
-
- 11
塩胡椒で下味をつける。
しっぽの先もカット。 -
- 12
バッター液に潜らせ、パン粉を付けて揚げる。
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コツ・ポイント
前回の反省を活かし、鍋を拭いて空焚きしたことで無駄な時間を過ごさないようにした成長著しい兄貴の料理配信。なにより微塵切りに関してはめちゃくちゃ早くなった。
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