白菜を５cm幅に切る。
にんじんは縦半分に切ってから斜め切り。

しめじは石づきを落とす。
えのきも石づきを落としたら、3等分の長さに切る。

長ネギ1/2を斜め切りに。(具材として)
残りはみじん切りにする。(団子に入れる用)

鍋に水150cc、白菜の軸部分、にんじん、長ねぎ、きのこ類、白菜の葉部分の順に入れて、フタをしてひにかける。

鍋の具材に火を通している間に、鶏団子を作る。
ボウルに、③の長ねぎ、卵、鶏ひき肉、片栗粉、✤茅乃舎の鶏だしを入れる。

⑤を粘り気が出るまでよく混ぜる。

鍋が湧いたら、⑥の鶏団子のタネを直径５cmくらいの大きさに丸めて鍋の中へ。
大きなスプーンを濡らしながらやってもOK!

鶏だんごを全部入れ、再度フタをして火を通す。

鶏だんごに火が通ってきたら、茅乃舎鶏だしを２パック、醤油を回し入れ味を見る。

味が整ったら、仕上げにごま油を回し入れ、器に盛り付け完成！