茶碗蒸し黄金比♡蒸し♡レンジ♡覚書

sora♡saba @cook_40132804
簡単な材料であったかな一品を。
このレシピの生い立ち
鰻の付け合わせって…だし巻き卵は気分じゃないなーと同じ卵料理の茶碗蒸しを。
覚書の記録用
作り方
- 1
卵2個を軽量カップに割り入れる
計る蒸し(卵:出汁=1:3)
レンジ (1:2.5) - 2
ボールに卵を移し泡立てない様にしっかりと溶く
そこに出汁を加える - 3
今回…
卵2個で100強
水290
白だし40弱(味見ながら)※白だし:水=1:9
- 4
器にカニカマ、枝豆を入れて、卵液を漉しながらいれる。
ホイルで蓋をする - 5
深いフライパンの底にキッチンペーパーを敷きお湯をいれ火にかけ、器を並べる
菜箸をフライパンに渡して蓋を浮かせてする - 6
強火で3〜5分→弱火で10分
したら仕上がりを確認して取り出す
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