鶏むね肉の塩麹唐揚げ
塩糀でしっとり柔らかな、むね肉の唐揚げです♡揚げたては勿論、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも◎
このレシピの生い立ち
夕食に！
作り方
- 1
鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにしてボウルに入れ、塩糀を加えて揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
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- 2
◎を加えて揉み込み、15分程常温に置いておく
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- 3
溶き玉子を加えて全体に絡める
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- 4
片栗粉・米粉をバットに入れて混ぜ合わせ、③を付ける
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- 5
160℃に加熱した油で揚げ、表面が薄茶色になったら一旦引き揚げ、180℃にしてキツネ色に揚げ、油を切る
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- 6
器に盛り付けたら、出来上がり！
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- 7
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コツ・ポイント
2度揚げする事で、中はしっとり、外はカリッッと揚がります！
塩糀（麹）は焦げやすいので、揚げ過ぎに注意して下さいね
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ホッティレモン -
その他のレシピ
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