ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け
クック2MB29P☆ @cook_40295582
札幌二条市場から航空便直送のナメタカレイを5枚おろしにして、まずは薄造りとアラの煮付けにしました。
このレシピの生い立ち
北海道旅行した次男が二条市場で目利きして購入し、送ってもらいました。鮮度が良かったので刺身にトライしたら絶品でした。
アプリでひらく作り方
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ナメタカレイの薄造りとアラの煮付け
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5枚におろす。
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5枚におろす。
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皮を引いて縁側と身を分け、身は薄造り縁側は食べ易い大きさに切る。
青ネギの小口切りを一緒に盛り、醤油皿にはポン酢醤油を。 -
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鍋に水100cc砂糖大匙2,酒大匙3、みりん大匙3、醤油大匙3を入れ、沸騰したら霜降りしたアラを入れ落し蓋をし10分煮る
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コツ・ポイント
カレイの細かい鱗を引く。
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