焼酎で漬けた無限たくあん

ぽこりん亭 @lemon_thyme
焼酎で漬けた無限たくあん
作り方
- 1
大根の皮を剥き、厚さ2cmほどのいちょう切りにしてジップロックに入れる。
- 2
焼酎、お酢、塩昆布、ザラメ、塩で味付けし、空気抜かずにジッパーを閉じ、時々味付けを全体に馴染ませる。
- 3
1時間もすると水分が出て大根も僅かに柔らかくなるので、空気を抜いて冷蔵庫の野菜室に入れる。
- 4
1日一回、ジップロックを動かす。
- 5
3日目から食べられます。
冷蔵庫で2週間ほど日持ちします。
コツ・ポイント
塩昆布がない時にはだし昆布でも良い。
昆布がなくても良い。
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