【病院】大豆とツナごはん【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 319kcal
たんぱく質 9.3g
脂質 2.8g
糖質 61.1g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
混ぜごはんの大豆とツナごはんです。
主病や薬物治療より、納豆が食べたくても食べられない患者様のために作りました。
味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
【病院】大豆とツナごはん【給食】
（１人分）エネルギー 319kcal
たんぱく質 9.3g
脂質 2.8g
糖質 61.1g
食塩相当量 0.8g
このレシピの生い立ち
混ぜごはんの大豆とツナごはんです。
主病や薬物治療より、納豆が食べたくても食べられない患者様のために作りました。
味付は、当院の味付ごはんの黄金比になります。甘めでどこか懐かしい雰囲気のする仕上がりです。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
精白米を研ぎ、お釜に入れ、ひたひたの水にひたす - 2
（下ごしらえ）
にんじん：千切
余裕があれば、大豆の薄皮をむく - 3
（煮る）
大豆、かつおフレーク、にんじん、調味料を入れて煮る→具と煮汁を分ける - 4
（煮汁を合わせる）
煮汁を、吸水した米に入れる
→３合の目盛に合わせるように煮汁、水を調整する - 5
（炊く）
炊飯スイッチを押す - 6
●全体像●
大豆とツナごはん
さわらの幽庵やき
いそあえ
ミニカレーきしめん
レモンゼリー -
- 7
●全体像●
大豆とツナごはん
ぶり照焼
たまねぎ赤しそづけ
ミニみそ煮こみきしめん
りんごゼリー -
コツ・ポイント
具と煮汁を分け、後で混ぜ合わせることで、見た目よく盛付することができます。
ご家庭では、すべての材料と調味料を一緒に炊飯器に入れて炊きます（時短料理）。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21384752
