椎茸の梅肉マヨネーズ焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

肉厚の椎茸の旨味にマヨネーズのコクが加わり、梅肉の酸味がキリッと引き締めてくれます。熱燗が旨旨です。
このレシピの生い立ち
道の駅で肉厚の椎茸を発見。

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材料

  1. 椎茸(大) 2枚
  2. 梅干 1/2個
  3. みりん 小さじ1
  4. 刻みネギ 20〜30g
  5. マヨネーズ 大さじ3〜4

作り方

  1. 1

    梅干を細かく叩き、みりんを混ぜる。

  2. 2

    椎茸の下の面に十文字に切れ目を入れ、叩いた梅干を塗る。

  3. 3

    刻みネギを散らす。

  4. 4

    マヨネーズを回しかけてオーブントースターで少し焦げ目がつく程度に焼けば出来上がりです。

コツ・ポイント

梅肉、刻みネギ、マヨネーズは椎茸の大きさに合わせて適宜調整してください。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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