バター不要のミカンクッキーが美味しい！
カッチャンまま @cook_40099816
ミカンの果汁と細かく刻んだミカンの皮を入れて焼いたクッキーがオレンジ色で美味しい。食べるとほんのりミカンの香りがして旨。
このレシピの生い立ち
ミカンがたくさんあり、お菓子に使えないかと思い大量に作れるクッキーを果汁入れて作ってみたら、子供にも高齢者にも喜ばれた。ミカンのかおり、皮の食感が好きとのこと。記載のレシピでミカンはМ寸で2個使用で作れました。簡単かつヘルシーのクッキーです
バター不要のミカンクッキーが美味しい！
ミカンの果汁と細かく刻んだミカンの皮を入れて焼いたクッキーがオレンジ色で美味しい。食べるとほんのりミカンの香りがして旨。
このレシピの生い立ち
ミカンがたくさんあり、お菓子に使えないかと思い大量に作れるクッキーを果汁入れて作ってみたら、子供にも高齢者にも喜ばれた。ミカンのかおり、皮の食感が好きとのこと。記載のレシピでミカンはМ寸で2個使用で作れました。簡単かつヘルシーのクッキーです
作り方
- 1
1.ミカンを塩をすりつけて洗う(ワックスや汚れを取る)。ミカンを半分に切って絞り果汁をとる。皮は細かく細切りにしておく
- 2
2.ボールにオリーブオイル→砂糖→ミカンの絞り果汁→薄力粉→ミカンの皮を混ぜながら順番に入れていく。
- 3
3.オーブンを180度予熱する。2の生地を鉄板に4cm丸にスプーンで形を整えておいていく。オーブンで18~20分焼く。
- 4
4.焼きあがったら温かいうちに、アプリコットジャムにミカンの絞り果汁を混ぜた果汁を刷毛でクッキーに2度塗る
コツ・ポイント
皮の白いところはざっとスプーンで削ぎ除くと苦みが少ない。オリーブオイルはサラダ油と合わせて30㏄にしてもいい。薄力粉は切るように混ぜる。鉄板に置くときは、大匙山盛り1杯置いてスプーンを水で濡らし形を整えるとやりやすい。
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