簡単♪絶品！蓮根の明太マヨサラダ
梅ミッキー @ume3
蓮根のシャキシャキ食感がクセになる♪
おつまみにもなります♪♪
このレシピの生い立ち
今まで蓮根は煮物か炒め物で食べるイメージでしたが、
同僚から蓮根はサラダで食べると美味しいと聞き、しかも、明太マヨで和えると抜群に美味しいと聞きいて作りました！
美味しく作れたのでレシピに残します！！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥いて薄切りにする。
酢水に５分程浸け、さっと水洗いする。 -
- 2
➀を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱する（目安６００Ｗ３分）
ザルにあけて冷ましておく。 -
- 3
胡瓜は薄い輪切りにし、軽く塩もみをする。
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- 4
明太子は皮から中身を出す。
ボウルでマヨネーズと合わせる。 -
- 5
④に②の蓮根、③の胡瓜を入れて混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
【豆知識】
酢水は、水５００ｃｃに酢大さじ１を混ぜました。
アクの強い野菜は、酢水に５～１０分程漬けることで、変色を防ぎます。
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