本みりんのタルトタタン
全国味淋協会 @cook_40120409
生地を上にして焼く簡単レシピのタルトタタン。本みりんのまろやかな甘さと甘酸っぱいりんごがマッチします。
このレシピの生い立ち
フルーツと本みりんは相性抜群！優しい甘さがフルーツの風味を引き立てます。煮崩れ防止や味の浸み込み効果も期待できます。
りんごの品種は紅玉がオススメです｡
本みりんのタルトタタン
生地を上にして焼く簡単レシピのタルトタタン。本みりんのまろやかな甘さと甘酸っぱいりんごがマッチします。
このレシピの生い立ち
フルーツと本みりんは相性抜群！優しい甘さがフルーツの風味を引き立てます。煮崩れ防止や味の浸み込み効果も期待できます。
りんごの品種は紅玉がオススメです｡
作り方
- 1
材料を準備する｡
-
- 2
りんごは皮を剥いて6~8等分のくし形に切り､剥いた皮も一緒に鍋に入れる｡
-
- 3
本みりんを加えて煮る｡
-
- 4
りんごが透明になり煮汁がなくなったら皮を取り除き､バットに広げて冷ます｡
-
- 5
タルト型にバターを塗って三温糖を振り､4を敷き詰める｡
-
- 6
冷凍パイシートを上にかぶせ､端を中に折り込むようにして成形し､200℃のオーブンで25~30分焼き､粗熱を取る。
-
- 7
型から外し､ひっくり返して器に盛る｡
-
コツ・ポイント
★りんごの酸味が足りない品種の場合は少量のレモン果汁を加えて煮てください｡
★皮を一緒に入れて煮ると､りんごが赤く色付きます｡
★パイシートのサイズが合わない場合はカットして貼り合わせ､めん棒でのばして20cm四方になるようにします｡
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