塩生キャラメル☆
塩のアクセントが効いた生キャラメルに！
このレシピの生い立ち
今回はカラメルを長めに炊いてビターな味わいに仕上げました！
作り方
- 1
トレーにクッキングシートを敷いておく
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- 2
鍋を2つ用意して、1つはグラニュー糖を入れてもぅ1つはAの材料を入れて同時に火にかける
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- 3
グラニュー糖だけの方はカラメルにしていき、Aの材料は沸かせたら保温しておく
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- 4
カラメルをお好みの色になったらAを少量ずつ加えながら混ぜていく（カラメルは色が濃いほどビターに仕上がります）
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- 5
さらに混ぜながら火にかけて全体がプルプルになりまとまってきたら火を止める
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- 6
バターを加えて混ぜながら溶かす。バターが溶けたら塩を加えてさっと混ぜ合わせる
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- 7
型に流し入れたら常温で2時間くらい冷やし固める
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- 8
固まったら切り分けて完成！（包丁をバーナーで炙るとカットしやすいです）
コツ・ポイント
Aの温度が低いとカラメルに加えた際、ダマになりやすいのでAをしっかり沸かせた状態にする！
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