秋きのこ☆豚ロースの「玉ねぎ醤油」焼き
碧いお空 @cook_40083593
きのこ×豚ロースを 料理ソース「わたしのお料理」シリーズ『きざみたまねぎ醤油ペッパー』でアレンジ。子どもたち大絶賛!!
このレシピの生い立ち
いつもの生姜焼きを『きざみ玉ねぎ醤油ペッパー』でアレンジしてみました。
炒めたきのこで旨味も食感もさらに楽しく、
ご飯がすすむ一品となりました。
ティーンエイジャーの子どもたちから、大好評。
早速リピート希望♪とリクエストあり！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはきのこの準備。3種（今回は舞茸、エリンギ、椎茸）を使いました。
-
- 2
きのこは、大きめにカット（炒めると縮む）
フライパンに油（大1）を入れて熱し、キノコを投入 -
- 3
ざっと油が全体に回るように混ぜたら、その後は中火で１０分そのまま放置。
とにかく触らない、混ぜない。塩もいれない。 - 4
上下をひっくり返すようにして、また放置。
焦げができたら火を、ざっくり混ぜて火を止める。
ここで初めて塩を軽くひとふり。 -
- 5
次はお肉の準備。
※常温にしておいた方が良い。
※きのことは別のフライパンを用意。 -
- 6
小麦粉を軽くまぶす。
フライパンに油をしいて熱し、お肉を重ならないように投入。
焦げができたら、裏返し。 -
- 7
みりん（大1～2）を入れ、すかさず『きざみ玉ねぎ醤油ペッパー』（大3～4）を回し入れて蓋を閉める
-
- 8
全体にドレッシングが回り、焦げができたかな～。
すっごいいい香り。 -
- 9
さらに追加でドレッシングをかけて、火をとめる。
フライパンが熱いうちに、きのこを合流させて余熱でグルグルする。
♪完成♪ -
コツ・ポイント
◇キノコは動かさずに火を通し、火が通った後に塩で味付けると食感も旨味も引き立ちます。
◇みりん＋ドレッシングで甘めのソースに大変身～。
◇お好みで胡椒を追加しても美味しいです。
リアクション
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