ふんわりヘルシー！里芋の和風グラタン

チーかまは、5mmの輪切りにする。

しめじは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは、薄切りにする。

里芋は水で洗い、耐熱容器に並べて水を回しかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600w)で5〜6分加熱する。

里芋は加熱後、熱いうちに布巾などで包み、皮を剥く。
※火傷に注意。

〈5〉の里芋のうち、4個はフォークなどで潰し、残りの4個は5mm幅の輪切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になったら、バター、しめじ、チーかま、潰した里芋を入れ、炒め合わせる。

輪切りの里芋、牛乳を入れて軽く混ぜ、とろみが出るまで煮詰める。

味噌を溶かしいれ、塩コショウで味を整える。

耐熱容器に移してチーズをのせ、オーブン(250度)で約10分焼く。
※オーブンは余熱を完了させておく。

仕上げにパセリを振りかける。