里芋の白みそポタージュ
西京味噌 @cook_40299415
ぽってりと濃厚なポタージュで心も体もポカポカに！半熟卵をのっけて、潰しながら一緒に食べれば、より満足感が増します。
このレシピの生い立ち
体の中から、じんわりと温まるスープです。里芋や半熟卵が入っているため、腹持ちも良い一品ですよ。
里芋の白みそポタージュ
ぽってりと濃厚なポタージュで心も体もポカポカに！半熟卵をのっけて、潰しながら一緒に食べれば、より満足感が増します。
このレシピの生い立ち
体の中から、じんわりと温まるスープです。里芋や半熟卵が入っているため、腹持ちも良い一品ですよ。
作り方
- 1
この白みそを使用します。下記ページ白みそでも同様に作れます。https://e-miso.co.jp/products/
-
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、卵を半熟に茹でる。（茹で時間目安：水から約11分）茹で上げた卵を冷水に取り、殻を剥く。
- 3
ボウルに生クリームと西京白みそを入れ混ぜ合せる。
- 4
＜ポタージュの作り方＞里芋はよく洗いアルミ箔で包み、トースターで約25分焼く（一周浅く切れ目を入れると皮が剥けやすい）。
- 5
焼けたら、トースターの中に数分放置し、余熱で中まで十分に火を通す。皮を剥き4等分に切っておく。
- 6
玉ねぎを薄切りにし、鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め、里芋を加え更に炒める。
- 7
⑥にチキンブイヨンを加え、ひと煮立ちさせた後、弱火で10分ほど煮る。
- 8
⑦をミキサーに掛け、漉し機で漉して鍋に戻す。木べらで混ぜながら、再沸騰させ、③を加えて塩こしょうで味を整える。
- 9
器に盛りつけ、中央に半熟卵を浮かべ、浅葱（パセリでもOK）を散らせば完成！
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コツ・ポイント
半熟卵はお好みの固さでどうぞ。
茹で時間の目安は、卵を冷蔵庫から出してすぐ使う場合を想定しています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21388452
