手軽に簡単!本格アマトリチャーナ
料理が趣味のおやじ @cook_40119678
トマトソース(ID：20824651)を使って、本格的なアマトリチャーナが手軽に簡単に作れます
このレシピの生い立ち
トマトソース(ID：20824651)を使ったアレンジレシピ
豚肉の旨味がきいたトマトソースにチーズをからめたアマトリーチュエという町の名物パスタです
本格的なイタリアンが自宅で簡単に楽しめます
手軽に簡単!本格アマトリチャーナ
トマトソース(ID：20824651)を使って、本格的なアマトリチャーナが手軽に簡単に作れます
このレシピの生い立ち
トマトソース(ID：20824651)を使ったアレンジレシピ
豚肉の旨味がきいたトマトソースにチーズをからめたアマトリーチュエという町の名物パスタです
本格的なイタリアンが自宅で簡単に楽しめます
作り方
- 1
パンチェッタは5mm角の拍子木切りにする
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- 2
玉ねぎは繊維を断つようにスライスする
-
- 3
フライパンにエキストラバージンオリーブオイル・パンチェッタ・赤唐辛子を入れ、弱火〜中弱火でじっくり炒める
-
- 4
脂を十分に引き出したら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める
-
- 5
玉ねぎが色づいてきたら白ワインを加え火を強め、アルコールをとばす
-
- 6
トマトソースを加えて塩で味を整える
-
- 7
たっぷりのお湯に塩(1.5%程度)を加え、パスタを茹でる
この際、表示の時間より少し短めにする -
- 8
茹であげたパスタをフライパンに入れてソースにからめる
-
- 9
ペコリーノ・ロマーノを加え、よく和える
-
- 10
お皿に盛り付けたら完成です
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コツ・ポイント
パンチェッタをじっくり炒めて旨味をしっかり引き出すことが大切！
パンチェッタの代わりにベーコンなどを使っても良いです
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