子イカの梅マヨネーズ
イカの風味に梅干の酸味をプラス。マヨネーズのコクでうまうま。
このレシピの生い立ち
珍しく見つけた子イカ。梅肉と合わせてみよう。
作り方
- 1
梅干を包丁で細かく叩いておく。
- 2
子イカを流水で洗う。
- 3
沸騰した鍋に洗った子イカを投入。再沸騰したら2分ほど茹でる?
- 4
ザルにあけしっかり湯を切る。
- 5
茹でた子イカに梅肉を合わせてかき混ぜる。
- 6
器に盛ってマヨネーズを回しかければ出来上がりです。
コツ・ポイント
今回は子イカを使いましたが、普通のスルメイカなのを茹でてからカットしたものなどでも美味しくできますね。
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