桜の花の塩漬けを水に10~15分漬け水気を絞り、更にペーパーで水気を取る。細かく刻む。

米と砂糖を混ぜ、バターを加え混ぜる。①の桜の花を加え混ぜる。卵液大さじ2を加え混ぜ、足りなければさらに加える。

まとまったらラップに包んで平らにし、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

ラップに挟んで麺棒で3mmくらいの厚さに伸ばす。上のラップを外し、型を抜く。

天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで13~15分焼く。