❁春香る❁蕗の薹のカルボナーラ
ふきのとうのほろ苦いカルボナーラです♪
このレシピの生い立ち
ふきのとうでパスタを作りたかったので
作り方
- 1
ふきのとう→アク抜き
パンチェッタ→拍子木切り - 2
卵黄、パルメザンをよく混ぜておく
- 3
パスタを茹でる
- 4
フライパンを熱しパンチェッタを弱火で炒める
※油は敷かない
- 5
ふきのとうをみじん切りにし炒める
※ふきのとうは炒める直前に切る
-
- 6
パンチェッタがこんがりとしたらパスタのゆで汁を入れる
ヘラなどでフライパンの底の旨味を削ぐ様に混ぜる※大さじ2くらい
-
- 7
茹で上がったパスタを6に入れ混ぜる
火を止め2の卵黄ソース、パスタの茹で汁を入れ直ぐに混ぜる※茹で汁 大さじ2くらい
-
- 8
ひたすらよく混ぜる
パルメザンが熔け、とろ〜りとするまで -
- 9
お皿に盛り付け完成☆
-
コツ・ポイント
1人前で作る場合は卵黄2個で
記憶力が悪いので自分用も兼ねてレシピをのんびり載せていきます古いレシピを漁ると記載ミス結構ありますすみません💦猫ちゃんの可愛いお毛毛が結構な頻度で映り込んでしまいまってますばっちいって思うかもですが優しい目で見てもらえると助かります( ˊᵕˋ ;)💦アレルギーはあるけど嫌いなものは0♪桜、薔薇、苦いお野菜、エスニック、癖のある物が大好き♡猫4匹、旦那、ベビ&チビの8人？家族ですฅˆ⌯•ﻌ•⌯ˆฅ♡
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