ボウルに米粉、小麦粉、ココナッツミルク、ターメリック、水、卵を混ぜておきます。

フライパンに油小さじ1程度(分量外)を引いてもやし、エビを炒めて塩、コショウします。
その後お皿に取り出しておきます。

サラダ油小さじ1(分量外)を引いて加熱したフライパンに1を流し込み、ぐるっと広げてその後蓋をします。

表面が乾いてきたら、油小さじ1程度(分量外)を鍋肌から流し込みます。

取り出しておいたもやし、エビを片面に乗せて折りたたんだら完成。

サニーレタスで切ったバインセオ、パクチーを巻いてタレを漬けて頂きます。