1にシーフードミックスを入れ、全体に火が通るまで炒める。
皿に移して冷ましておく。

熱したフライパンにバターを入れて溶かし、3を少しずつ加えながら、バターと馴染ませホワイトソースを作る。

ホワイトソースに2と☆を加え、もったりとするまでソースの水分を飛ばす。

冷えた種を6等分にし、俵型、もしくは丸形に丸めて成型する。
冷凍庫で1時間ほど置く。

7をバッター液につけ、パン粉をまぶす。さらにもう一度バッター液→パン粉をつける。

170度で熱した油できつね色になるまで揚げる。