さっぱり！！エビレモンスープ

Pluto109
Pluto109 @cook_40371131

　工程は、長いけれど時間にすると大体20分弱で終わります！！体に良いです！
　さっぱりしていて、お粥などにも出来ます！！
このレシピの生い立ち
　思い付きで作ったら想像以上に美味しく出来ました！！

さっぱり！！エビレモンスープ

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　工程は、長いけれど時間にすると大体20分弱で終わります！！体に良いです！
　さっぱりしていて、お粥などにも出来ます！！
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材料

4人分
  1. 生エビ 100g
  2. 水菜 4束
  3. レモン 1個
  4. 塩 20g

作り方

  1. 1

    鍋① 鍋②にお湯を沸かす

  2. 2

    沸かしている間にエビの殻を取る

  3. 3

    エビの頭と胴体に分ける

  4. 4

    鍋①にエビの半分をしゃぶしゃぶにする

  5. 5

    鍋①にエビの頭を一つの鍋に入れる(臭み取り用)

  6. 6

    エビの頭が入った鍋に、アクが出たらアクを取る

  7. 7

    その後、鍋①エビの頭が入ったお湯を捨てる

  8. 8

    鍋②に切った水菜と、エビの頭を入れる

  9. 9

    エビをしゃぶしゃぶした物と、生のエビをぶつ切りにする

  10. 10

    エビのぶつ切りを鍋②に入れる

  11. 11

    レモンを半分に切る(レモン汁作る際に使う)

  12. 12

    半分にしたレモンを半分に切る(彩用と、見た目の為)

  13. 13

    4分の1にしたレモンをイチョウ切りにする

  14. 14

    同じく4分の1にしたレモンをおろす

  15. 15

    半分のレモンを絞る

  16. 16

    最後に、塩とレモン全て鍋②に入れる

  17. 17

    完成

コツ・ポイント

エビを半分しゃぶしゃぶにする理由として、茹でる前の旨みと、茹でた後の旨みを引き出す為です！！エビの殻を剥くのに苦労しますが、頑張って下さい！！
注意)レモンの入れすぎには、気をつけて下さい！！
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