純米酢で作る そぼろのエスニックサラダ
大山食品 @cook_40406135
お米だけで作った「純米酢」とナンプラーが効いた、異国の風感じるやみつきサラダ。
このレシピの生い立ち
アジア料理好きが多い大山食品酢タッフ。お酢を使った異国風料理が作りたくて。
純米酢で作る そぼろのエスニックサラダ
お米だけで作った「純米酢」とナンプラーが効いた、異国の風感じるやみつきサラダ。
このレシピの生い立ち
アジア料理好きが多い大山食品酢タッフ。お酢を使った異国風料理が作りたくて。
作り方
- 1
お米だけで作った「純米酢／大山食品」を使っています。
-
- 2
《そぼろを作る》
フライパンにごま油を熱し、みじん切りにしたニンニク、生姜を入れて香りを出す。 - 3
鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 4
ナンプラー、純米酢、きび糖を加えて混ぜる。
- 5
《サラダを仕上げる》
レタスは一口大にちぎって水気をよく切る。パクチーは2㎝の長さにカットする。ピーナッツは粗く刻む。 - 6
ボールにレタスとパクチーを入れ、ゴマ油、純米酢、塩を加えてざっくり混ぜる。
- 7
器に盛り付け、熱々のそぼろをかける。ナッツを散らす。
コツ・ポイント
・そぼろを炒めるときに唐辛子を加えると、パンチのきいたサラダになります。
・レタス以外にも、千切りキャベツやトマト、厚揚げにかけても美味。そぼろは冷凍が出来るので、たくさん作って冷凍しておくと時間がない日の1品に便利です。
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