123.タコと砂ずりの竜田揚げ
いくちゃんねる福岡市 @cook_40299471
管理栄養士がおくる！
よく噛んで食べよう編ー１２
半夏生（はんげしょう）にタコを食べよう！
このレシピの生い立ち
●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
123.タコと砂ずりの竜田揚げ
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よく噛んで食べよう編ー１２
半夏生（はんげしょう）にタコを食べよう！
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作り方
- 1
茹でタコは均等な厚さに切る。砂ずりは4等分に切り、更に切込みを入れる。レモンはくし切りにする。
- 2
2つのボウルにタコと砂ずりをそれぞれ入れて、Aを半分ずつ加え混ぜ、15分ほど漬け込む。
- 3
2に、小麦粉を半分ずつ入れて、もみ込む。
（衣が強化されて、揚げる時に、破裂しにくくなる。） - 4
フライパンに揚げ油を３cmほどの深さまで入れて、170度に加熱する。
- 5
タコに片栗粉をよくまぶしてから、4に入れて、2分ほど揚げて取り出す。
（途中なるべく触らない方が、破裂しにくい。） - 6
タコを揚げ終えたら、砂ずりを片栗粉にまぶして揚げる。
（砂ずりは、生の鶏肉なので、中心部まで、しっかりと火を通す。） - 7
皿に盛り、サラダ菜とレモンを添える。
- 8
〔１人分栄養価〕
エネルギー260kcal
たんぱく質18g
脂質11g
炭水化物22g
食塩相当量1.7g
コツ・ポイント
よく噛んで食べると、脳にある満腹中枢が働いて、食べ過ぎを防ぎます。また交感神経が刺激され、内臓脂肪の分解を促すので、脂肪がつきにくくなり、肥満の予防につながります。
ぼくは、福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」だよ。このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」「環境に優しい食生活を送る」の4つをテーマに、栄養・食育レシピを紹介するよ。●福岡市HPhttps://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html
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