初めに基本の生地に使う粉材料を合わせます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩をボールに入れて混ぜます。

次に、基本生地のクリーム系材料を別のボールに合わせます。バーターをクリーミーになるまで混ぜます。

砂糖をしっかり混ぜたあと、卵を入れて混ぜ合わせます。室温に戻した卵は1つずつ混ぜるとダマなりにくいです。

混ざり終えたバタークリーム材料を３つのボールに均等に分けます。ボール1、2、3。

ピーナツバタークッキー
ボール１のバタークリームに追加材料の黒糖、ピーナツバター、バニラエッセンスを混ぜます。

手順1の粉３分の1、１８０gを手順5のバタークリームのボールに加えて混ぜます。冷蔵庫に４５分寝かせます。

次にペパーミントクッキー
ボール２のバタークリームに追加材料のペパーミントチョコチップとペパーミントエッセンスを混ぜる。

手順1の粉３分の1、１８０gを手順7のバタークリームのボールに加えて混ぜます。冷蔵庫に４５分寝かせます。

最後に黒糖ジンジャークッキー
ボール3のバタークリームに追加材料の黒糖と黒蜜を混ぜる。

手順1粉の残り分１８０gとジンジャー、シナモンパウダーを手順9のボールに加えて混ぜます。冷蔵庫に４５分寝かせます。

３種類の生地を寝かせた後、小さいアイスクリームスクーパーかスプーンで生地をそれぞれのボールから２５個すくって丸めます。

１２個ずつオーブン１８０度で８分から１０分焼きます。焼くと丸い生地は広がるので、しっかり間隔をあけて下さい。

飾り用のチョコチップはクッキーが焼けた後の熱いうちに、クッキーの上の真ん中にのせて軽く押して飾ります。