我が家の子持ちカレイの煮付け
ぽーみゅー @cook_40241776
簡単だけど丁寧に下処理して、臭み無くふっくらと美味しい子持ちカレイの煮込みです。
このレシピの生い立ち
煮魚は大好きなので、我が家のレシピを書きました。
我が家の子持ちカレイの煮付け
簡単だけど丁寧に下処理して、臭み無くふっくらと美味しい子持ちカレイの煮込みです。
このレシピの生い立ち
煮魚は大好きなので、我が家のレシピを書きました。
作り方
- 1
子持ちカレイ切り身で売っていて、鱗は取り除いてありますが45度前後の湯で洗い、臭みと残った鱗を手で取り除きます。
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- 2
生姜を薄くスライスします。この時数枚を千切りにして、後で煮あがったカレイにのせます。
- 3
鍋に☆と生姜を入れ沸騰させてから、1.の子持ちカレイに切れ目を入れてから鍋に入れます。
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- 4
3.にクッキングシートで落とし蓋をして15分〜煮ます。焦げないように火加減を注意してください。
-
- 5
4.を器に盛り付け、千切りの生姜や柚子の皮を乗せます。煮汁もたっぷりかけてください。
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コツ・ポイント
下処理は45度前後のお湯で、カレイの卵が流れて出ないように丁寧に洗う事で、臭みや残った鱗や雑菌を洗い流せます。
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