各工程における解説や詳細は動画でご覧頂けます！

YouTube で「chefs labo お好み焼き」で検索！！

昆布と水を2時間から一晩漬けて昆布出汁をつくります。
(前日の夜に用意しておくと◎！)

チェダーチーズ を細かく削ります。
(包丁で刻んでもok!)

(生地)にある材料を全て混ぜます。
この後冷蔵庫で2-3時間休ませると尚良いですが、
しなくてもそこまで大差はありません

キムチ、チーズ、キャベツもここで加えて混ぜます。

こんな感じになったらok
焼きの段階まで冷蔵庫に入れておきます

にんにくですが、今回はカリカリに焼いてトッピングとして使用し、その時の油をガーリックオイルとして生地を焼くのに使います

冷たいフライパンに多めの油とにんにくをのせて、弱火にかけます。
後の調理に使うので、油はかなり多めで。

7-8分で色が変わってきます。

軽いキツネ色位で火を止めて、ザルで濾します
にんにくから泡が殆ど出なくなるのが目印です

火を止めても残った熱で更に色が変わるので、手早く濾して、ペーパーに取って塩を軽く振ったら、トッピングの完成です

そのままフライパンを中火にかけて、にんにくオイルを多めにのせます
少し生地を乗せて、パチパチするなら充分予熱できてます、

生地を流し込みます。
この時生地の周りを油がしっかり囲う位の量の油を使う事が、
綺麗な焼き色をつけるコツです

たまにフライパンを回すように振ります。
これでフライパンの外側と、生地を焼いてる内側の温度を均一化し、焦げ防止になります

豚肉を敷き詰めたら軽くお肉に塩をします(分量外)

ちょっとした事ですが、料理はこの「ちょっと」の積み重ねが大切です！

フタをして3-4分焼きます。
火加減は中火のままです

底をペロッとめくってみて良い焼き色がついてたら生地を返します

後は反対面も同様に焼きます。フタはここからは無しです。
チーズによる香ばしい焼き色がおいしそうです！！

先程と同様、底をめくって焼き色を確認。良さげならまたひっくり返します。

うわぁ〜おいしそう！！
このお肉のカリカリがたまりません！！

あとはお好きな面を上にして、お好みソースとマヨネーズをたっぷりかけましょう！　

で、スプーンでぐるぐるっとします！
(可能ならここはテーブルで行うと、フライパンからの音も相まって演出効果抜群！)

さぁゲストの視線も集まったので、一気に畳みかけましょう！
先程のガーリックチップスをふりかけて...

最後に鰹節をキメたら完成です！！
(青のりはキムチの香りとケンカするので、使用しません)

そのまま豪快にフライパンから食べましょう！
保温になるし洗い物も減って一石二鳥！(小さなお子様がいる場合はX)

ご視聴ありがとうございました！！
動画もためになるから是非見てね！！

豚バラ肉を使ったレシピならこちらも是非！

「爆裂に旨いプロの生姜焼き」ID21503891

当アカウント人気ナンバー1!!

「とびきりの自家製チャーシュー」ID21475510

当アカウント人気ナンバー２！！

「絶品牛丼！出汁を利かせてプロの味！」ID21388132

[記念日]の人気検索でトップ１０入り！

「特別な日のビーフシチュー」
ID21412894

「豚キムチチャーハン」の人気検索でトップ10入り！

「王道豚キムチチャーハン」
ID21432095