写真を撮るためきれいな方を見せていますが、裏返すと幅広の分厚い筋が何層にもあります！
お買い得　加熱用約１㎏　

まぐろが隙間なく入る小さ目の鍋を用意しパズルのようにきっちり並べます。
ローリエ、にんにく、粒コショウを上に乗せます

お好みのオイルをヒタヒタになるまで入れます。
この時は菜種油６：４オリーブオイルにしました。(目分量です)

蓋無しで弱火かけます。10分経った頃です。オイルが温まりまぐろの色が少し変わってきました。
沸騰させないでじっくり煮てね

更に10分たちました。まだ中心が赤いです。ここでまぐろの上下を入れ替えます
。オイルが沸々としてきたので極弱火にしました

15分経ったところで少し味見をしました！ひも状に見えるものが分厚いスジ部分です、トロトロになっています！
美味しい♡

調理は終わり！
火を止めてこのままさまします。

保存容器に移し替え、まぐろが出ないようにオイルをを注ぎ一週間ぐらいで使いきります！
オイルも美味しいのでいろいろ使ってね

余ったオイルは使いやすいボトルに入れ冷蔵庫保存！　下の部分はまぐろエキス、煮こごり状態なので振っても混ざりませんでした。

長期保存の試作の為パックしてみました！
使い切りできそうな一回分のツナとオイルを入れ空気を抜きシーラーしました。

６パックできました。半分は冷蔵庫、残りは冷凍庫に保存します。

クリップ式なので簡単に真空に近い状態ができます。

出来立てのツナはそのままステーキみたいに食べたかったのですが、キャベツが沢山あったので消費を兼ねてトマトスープにしました