うま味倍増！塩漬けマグロのしそ巻き
調理師アリ @cook_40344815
短時間で塩漬けしたマグロは旨味が引き出され全く臭みがありません。シソと貝割れ大根も一緒に巻いて野菜も取れる嬉しい一品です
このレシピの生い立ち
芸能人の方がマグロの塩漬けにハマっていると番組で話されていたので、シソとかいわれ大根等アレンジして作ったところ主人も子どもも絶賛でした。
アプリでひらく作り方
- 1
マグロはサクのまま塩を両面にすりこみます。
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- 2
ラップで巻いて冷蔵庫で30分～1時間程度漬け込みます。
-
- 3
冷蔵庫から出したマグロの塩を取り除くように軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭きます。
1センチ弱程度に切ります。 -
- 4
3.で切ったマグロをシソに乗せます。
マグロにお好みの量のわさびをぬります。
-
- 5
かいわれ大根と一緒にしそを巻きます
-
- 6
巻き終わり下にして皿に置いていきます。
食べる直前まで冷蔵庫で保管して下さい。
-
コツ・ポイント
チューブのわさびは時間が経つと辛みが薄れるので早めに食べて下さい
マグロはお安い価格でも美味しくなります。
塩漬け時間が長くなると塩味が強くなるので薄目に切り巻くお野菜を多めにしてみて下さい。
リアクション
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