割り下を作る。鍋にみりんと酒を入れて強火で煮切る。そこにしょうゆと砂糖を入れてさらに中火で温める。

砂糖が溶けたのを確認したら火を止める。浮いてきたアクを取り除けば、割り下の完成♪

各種野菜ととうふは表示通りにカットする。（お好みの大きさにカットしてね）

鍋に牛脂を溶かす。脂が溶け出してきたら、玉ねぎと長ネギを入れて色良くさっと焼き、香ばしさを出す。

２の割り下を流し込み、春菊以外の各種野菜としらたき、とうふを入れてさっと煮る。煮えてきたら、牛肉と春菊を入れる。

肉の色が変わり、春菊が少しくったりしてきたら食べ頃です。 それぞれ溶き卵をたっぷり付けて、さぁ召し上がれ♪

お肉は各自のタイミングでしゃぶしゃぶしながらお楽しみ下さい。 少し赤身が残る程度で引き上げるぐらいが美味しい♡