優しい味、ふきの煮物
直ちゃん先生 @cook_40062765
だし汁が優しい春の味です
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べたふきの煮物が優しい美味しさでした。早速作ってみようと思いふきを買って帰りました。
優しい味、ふきの煮物
だし汁が優しい春の味です
このレシピの生い立ち
和食屋さんで食べたふきの煮物が優しい美味しさでした。早速作ってみようと思いふきを買って帰りました。
作り方
- 1
ふきに塩をまぶし、まな板の上でコロコロと転がし馴染ませる
-
- 2
沸騰したお湯で3分煮る
- 3
ざるにあけてあら熱をとり、手で皮を剥き、4cm位に切る
-
- 4
お鍋に水他調味料を入れてふきを入れて火にかける。沸騰後10分くらいしたら火をとめる。
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- 5
別の容器にふきをあげて、あら熱がとれたら鍋のだし汁をかける
-
- 6
味が染み込んだら出来上がり
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コツ・ポイント
ふきの皮は丁寧にむいてください。切り口をきれいに揃えるためには両端を薄くカットします。
味がよく染みた翌日が更に美味しいです。
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