白菜と鶏手羽のスープ
savao2 @cook_40099546
寒い時期にホッと温まります。
このレシピの生い立ち
義母のレシピを参考にたっぷりの生姜を加えて我が家流の温まるレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに切り、生姜はみじん切りにする。
- 2
手羽はキッチンペーパーで水気を拭いておく。手羽先を使用する場合は関節から半分に切り離して、食べやすくしておく。
- 3
鍋に水と全ての材料を入れ、弱火〜中火にかけて、白菜がクタクタになるまで20分ほど煮込む。仕上げに粗挽き胡椒をふる。
コツ・ポイント
鶏の種類はお好みで。お肉を沢山食べたい時は手羽元、コラーゲンを摂取したければ手羽先で。
水はクズ野菜などで取った出汁を使用すると、より深い味わいになり、ブイヨンを減らし減塩に繋がります。お好みで長ネギを加えても更に温まりそう。
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