ガーリック香る！プリプリ春牡蠣の中華炒め
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
牡蠣の旬は実は春！プリプリな身を味わえる春牡蠣をガーリックオイルで炒めて味付けしたご飯がすすむ1品です。
このレシピの生い立ち
春の美味しい牡蠣をご飯がすすむように楽しみたいので作ってみました。家族からは、もうお店に行かなくてもこれで十二分においしい！と最高の誉め言葉いただきました♡
ガーリック香る！プリプリ春牡蠣の中華炒め
牡蠣の旬は実は春！プリプリな身を味わえる春牡蠣をガーリックオイルで炒めて味付けしたご飯がすすむ1品です。
このレシピの生い立ち
春の美味しい牡蠣をご飯がすすむように楽しみたいので作ってみました。家族からは、もうお店に行かなくてもこれで十二分においしい！と最高の誉め言葉いただきました♡
作り方
- 1
小松菜とえりんぎを切ります。
-
- 2
フライパンにガーリックオイルを加えて小松菜とえりんぎを炒め、塩胡椒を軽くします。火が通ったらお皿に盛りつけます。
- 3
牡蠣の旬は実は春！身がぷりぷりの春牡蠣を使って調理します。牡蠣を綺麗に流水で洗います。
-
- 4
牡蠣の水気をしっかり切り、塩胡椒を軽くしたら片栗粉をまぶします。
- 5
フライパンにガーリックオイルをいれ、牡蠣を炒めます。
- 6
ボウルに豆板醤、みりん、醤油、料理酒を加えてよく混ぜます。
- 7
フライパンに手順6を加えて牡蠣にタレを絡めていきます。
-
- 8
お皿に盛りつけたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
サイドに沿えた小松菜とえりんぎは違う野菜でも大丈夫です。お家にある野菜で作ってください。牡蠣に絡めるタレは片栗粉でしっかり牡蠣に絡まるので、汁気を飛ばしながら全体に絡めると美味しくできますよ。
【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた！と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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