とうもろこしは包丁で実を削ぎ落し、鍋に入れる。

鍋にA 水600ml、和風だし小さじ2を加え、強火で2～3分沸騰するまで火にかける。

味噌を加えてとけるまで火にかけ、中火にし、Bの水溶き片栗粉を少しずつ入れ、かき混ぜながらとろみをつけ、塩で味を整える。

溶き卵を少しずつまわし入れ、卵がふわっとあがってきたら1～2回大きくかき混ぜ、火を消す。

器に盛りつけ、小口切りにした青ねぎをトッピングする。