新玉ねぎとウインナーのコンソメスープ

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旬の新玉ねぎを使い、お好みの野菜で冷蔵庫のお掃除もできちゃう、アレンジ自在の簡単&お手軽なスープです。

このレシピの生い立ち
新玉ねぎを使って、パンやパスタにも良く合うスープに仕上げました。

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材料

2人分
  1. 新玉ねぎ 1/2個(100g)
  2. しめじ 50g
  3. ウインナー 4本
  4. ミニトマト 6個
  5. 400ml
  6. コンソメ(固形) 1個
  7. セリ(乾燥) 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取りほぐす。
    ミニトマトは、へたを取り半分に切る。
    ウインナーは、斜め半分に切る。

  2. 2

    鍋に水、コンソメ、玉ねぎ、しめじを入れて火にかけ、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    ウインナーを加え、ウインナーが温まったらトマトを加える。
    器に盛り、お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

トマトは半分に切るとスープになじみます。

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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