鶏の梅マヨ炒め
ノッチママ5581 @cook_40414309
甘めの梅マヨソースが鶏肉にからんで、ご飯がすすみます。娘が梅干し好きで、作ってと何度もリクエストされます。
このレシピの生い立ち
昔、お料理講習会で習ったレシピのアレンジです。野菜も食べてほしくて、一緒に混ぜてみました。
鶏の梅マヨ炒め
甘めの梅マヨソースが鶏肉にからんで、ご飯がすすみます。娘が梅干し好きで、作ってと何度もリクエストされます。
このレシピの生い立ち
昔、お料理講習会で習ったレシピのアレンジです。野菜も食べてほしくて、一緒に混ぜてみました。
作り方
- 1
玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにする。鶏肉は一口大に切り、塩こしょうしておく。
- 2
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく刻み、酒、マヨネーズ、砂糖と一緒に混ぜて、梅マヨソースを作る。
- 3
フライパンにごま油をしき、玉ねぎとにんじんを炒めて、塩こしょう。途中で水少々を加えて柔らかくなるまで炒め、皿に取る。
- 4
3で使ったフライパンを洗わず、サラダ油をしき、鶏の皮を下にして並べて両面中火で火が通るまで焼く。
- 5
鶏肉に火が通ったら、弱火にし、2の梅マヨソースを入れてからめる。
- 6
皿に取っておいた、玉ねぎとにんじんも加えてからめたら完成♪
コツ・ポイント
梅干しは、はちみつ味の甘めのものを使用した方が美味しいです。
鶏肉からたくさん水分が出るようなら、水分をキッチンペーパーで吸い取るとベチャベチャになりません。
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