米粉活用 もちもちクロワッサン
☆ＴＯＭＯＹＯ☆ @cook_40132130
米粉活用 もちもちクロワッサン
このレシピの生い立ち
クックパッドの米粉プレゼント当選して4つめのレシピです
クロワッサンにしたらどんな感じかなと思って作ってみました
アプリでひらく作り方
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材料を入れて水を入れます
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- 2
よく捏ねてこのくらいになったらひとまとめにします
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- 3
オーブに入れて40℃50分発酵します
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- 4
その間にラップに折り畳み分のバターを置いて上にもラップをかけて柔らかくなったらのします
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- 5
このくらいにのしました
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- 6
発酵したら打ち粉をします
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- 7
クッキングシートにも打ち粉をして生地を出しラップをかけてのします
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- 8
記事の上にのしたバターをのせてます
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- 9
バターの上に左右の生地を折りかぶせます
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- 10
縁をしっかりとめのし棒で伸ばし三つ折りにします
三度繰り返しクッキングシートに包んでビニール袋に入れて冷蔵庫20分休ます -
- 11
冷蔵庫からだし打ち粉をしてのして畳んでを三度繰り返してまた冷蔵庫へ20分休ませてもう一度
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- 12
三回折り畳みと休ませをさせた生地を厚さ7㎜にのします 底辺12cm位で二等辺三角形に切ります
ピザカッターが便利です -
- 13
底辺からくるくる丸めます
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こんな感じです
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- 15
40℃で40分発酵させます
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ドリールを塗って200℃のオーブンで15分焼きます
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完成です
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もちもちに焼けました
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コツ・ポイント
バターを折り畳み冷蔵庫で休めせの繰り返しが大切です
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