ビビンバ用！大根の甘酢漬け
料理家あゆみん @cook_40246729
ビビンバ・サムギョプサルのお供に使える大根の甘酢漬けです★豚トロがさっぱり美味しく食べれて最高なんです！
このレシピの生い立ち
和食の時は輪切りで作っている甘酢漬けを韓国料理の日は千切りにして作っています♪
ビビンバ用！大根の甘酢漬け
ビビンバ・サムギョプサルのお供に使える大根の甘酢漬けです★豚トロがさっぱり美味しく食べれて最高なんです！
このレシピの生い立ち
和食の時は輪切りで作っている甘酢漬けを韓国料理の日は千切りにして作っています♪
作り方
- 1
大根は細切りにする。
大根細切り:横に薄切りし、それを千切りしていく。 -
- 2
ボールで大根を塩揉みし5分放置。
(塩:小さじ1程度※分量外)
水分が出てきたらギュッと絞り、水分を切る。 - 3
調味料を混ぜ合わせ、水分を切った大根と和える。
-
- 4
味見をし、味が薄かったり、しまりがない場合、塩小さじ1/2程度足して出来上がり。
※薄くなかったら不要です
コツ・ポイント
糖質オフしている方は砂糖→ラカントSに変更してください♪
昆布だしを常備している方は、ひとつまみ加えてあげるとより美味しいですが、結論どちらでも美味しいです。
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