鶏もも肉は塩コショウし、皮に穴をあけておく。(フォークでも可ですが洗い物を減らすために両手に爪楊枝でプスプスとやります)

フライパンに油を敷き、皮目を下にして焼く。

鶏肉の上にお皿と重しをのせ、できるだけ皮目が平らに均等に焼ける様にします。

皮目に焼き色が付いたらひっくり返し、酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。

両面に焼き色がつき、火が通ったら☆の調味料を混ぜて入れる。

全体にタレが行き渡り、フツフツとしてきてトロミがでてきたら出来上がり！