里芋と豚バラ肉の甘辛味噌煮
まま蔵 @prey2615
里芋のねっとりとした旨味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクと砂糖の甘味でお酒もご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
ツーリング先で買った里芋。生産者直売で美味いに決まってる！
里芋と豚バラ肉の甘辛味噌煮
里芋のねっとりとした旨味に豚バラ肉の旨味が加わり、赤味噌のコクと砂糖の甘味でお酒もご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
ツーリング先で買った里芋。生産者直売で美味いに決まってる！
作り方
- 1
里芋の皮を剥く。
-
- 2
インゲンは数センチにカット、生姜はみじん切りにする。
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- 3
豚バラ肉は数センチにカット。
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- 4
ごま油を熱した鍋で生姜を炒める。
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- 5
生姜が香ってきたら豚バラ肉を加えて炒める。
-
- 6
豚肉に少し焦げ目がついてきたら里芋を加えて、全体に油が回る程度に炒める。
-
- 7
酒、みりん、赤味噌、砂糖、昆布ダシ（顆粒）、水を加えて弱火で15分ほど煮る。
-
- 8
インゲンを加えて2、3分煮れば出来上がりです。
一味唐辛子を振ってどうぞ。 -
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