のりぷりん
熊本県水産振興課 @cook_40155457
熊本地魚料理コンテスト出品作品！茶碗蒸しをプリンに見立てました(^^♪牛乳を入れ味の濃い海苔の佃煮と合うよう考案しました
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
のりぷりん
熊本地魚料理コンテスト出品作品！茶碗蒸しをプリンに見立てました(^^♪牛乳を入れ味の濃い海苔の佃煮と合うよう考案しました
このレシピの生い立ち
熊本地魚料理コンテストに応募いただいたレシピです。
作り方
- 1
小さく切った海苔、しょうゆ、砂糖、水を鍋に入れ、中火で汁気がなくなるまで煮る。
- 2
はちみつ、片栗粉を加え、耐熱皿に移し冷蔵庫で冷やす。
- 3
鯛、シイタケは大きめの一口サイズに切り、鯛には酒（分量外）をかけておく。
- 4
かつおだしをとり、こし、★を加える。
- 5
牛乳を沸騰直前まで温め④と合わせ粗熱をとる。
- 6
溶いた卵を泡立てないように⑤に少しづつ加える。
- 7
⑥をこして②にゆっくり加え、鯛、シイタケ、アサリを入れる。
- 8
水を張った天板に耐熱皿を置き電子レンジで１０分ほど加熱する。
- 9
少し冷ましてからネギをあしらい完成！
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